LA TOSTERIA
Jamaica Blue Mountain - Green Life Premium Coffee - 250γρ
€63,95
Λιωμένο βούτυρο, κακάο και καπνός
Πολύτιμο και αποκλειστικό με κομψές λουλουδένιες νότες και νότες βανίλιας, αμυγδάλου, λιωμένου βουτύρου, κακάο και καπνού· ελαφρώς όξινο με επίμονη επίγευση και νότες κακάο.
Βαθμολογία ποιότητας : –
Ποικιλία : Τυπική
Επεξεργασία : Πλύσιμο
Περιοχή : Μπλε Όρος
Συγκομιδή : Νοέμβριος – Απρίλιος
Υψόμετρο : 1800 – 2350 μ.
Αγρόκτημα : Κτήμα Wallenford
Παραγωγός : Τζορτζ ΜακΦέρσον (Διευθύνων Σύμβουλος)
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Με βάση το στυλ καβουρδίσματος των καβουρδιστών μας, Andrea και Fabrizio, προτείνουμε δύο συνταγές, για εσπρέσο και για φίλτρο (V60), τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως σημείο εκκίνησης για να τονίσετε τις γεύσεις αυτής της συγκεκριμένης παρτίδας. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτόν τον καφέ με άλλες μεθόδους εκχύλισης, χρησιμοποιώντας τις προτάσεις μας ως σημείο εκκίνησης για να αποκτήσετε τις αισθητηριακές αποχρώσεις που προτιμάτε, οι οποίες θα προσαρμοστούν ανάλογα με τον βαθμό άλεσης, τα χαρακτηριστικά του νερού και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε.
Ο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Κτήμα Γουόλενφορντ
Έχοντας φύγει για την Τζαμάικα το 1746 ως ναύαρχος στο Βρετανικό Ναυτικό, ο Ιρλανδός Matthew Wallen εγκαταστάθηκε στα Γαλάζια Όρη για να ακολουθήσει το πάθος του ως βοτανολόγος. Άρχισε να καλλιεργεί καφέ και αγόρασε το κτήμα που ονόμασε Wallenford Estate, το οποίο, στα 250 του χρόνια, είναι το παλαιότερο και μεγαλύτερο στο νησί. Η εταιρεία διαχειρίζεται επί του παρόντος περίπου 5.000 στρέμματα γης για την παραγωγή καφέ Jamaica Blue Mountain, συνεργαζόμενη με αγρότες και υποστηρίζοντας τις επιχειρήσεις τους και τις γύρω κοινότητες. Ένα από τα βασικά κοινωνικά έργα του Wallenford είναι η παροχή υποδομών και πόρων για να βοηθήσει τους αγρότες να βελτιώσουν τις αποδόσεις τους και να υποστηρίξουν τις οικογένειές τους με προγράμματα εκπαίδευσης και υγείας. Η βελτιωμένη ευημερία των κοινοτήτων έχει αντικατοπτριστεί με την πάροδο του χρόνου σε μια σταθερή αύξηση της ποιότητας του παραγόμενου καφέ.
ΤΟ ΕΘΝΟΣ
Ιαμαϊκή
Η ιστορία του καφέ στην Τζαμάικα ξεκίνησε το 1728, όταν ο Sir Nicholas Lawes εισήγαγε το πρώτο φυτό στην περιοχή του Αγίου Ανδρέα, ξεκινώντας την καλλιέργεια καφέ. Η κύρια περιοχή παραγωγής βρίσκεται στα Γαλάζια Όρη, την οροσειρά που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του νησιού, με φυτείες που φτάνουν τα 2300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Με την πάροδο των ετών, η καλλιέργεια εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές του νησιού, αποτελώντας μια από τις κύριες γεωργικές δραστηριότητες της χώρας. Τα Γαλάζια Όρη είναι το ιδανικό μέρος για την καλλιέργεια καφέ χάρη στη γονιμότητα του εδάφους, τις άφθονες βροχοπτώσεις και τον νυχτερινό σχηματισμό ομίχλης που ενυδατώνει τα φυτά. Οι κύριες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Τζαμάικα είναι το Blue Mountain και το High Mountain, και οι δύο εκτιμώνται για την πλούσια και αρωματική τους γεύση, την ισορροπημένη οξύτητα και το βελούδινο σώμα τους. Η επίγευση είναι πολύ επίμονη και δίνει γλυκά και σύνθετα αρώματα στο φλιτζάνι.
Η ΠΕΡΙΟΧΗ
Μπλε Όρη
Τα Γαλάζια Όρη είναι η κορυφαία περιοχή καλλιέργειας καφέ στην Τζαμάικα, με μεγάλα υψόμετρα έως και 2.300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η περιοχή εκτείνεται σε τέσσερα μέρη της Τζαμάικα, τον Άγιο Ανδρέα στα νότια, το Πόρτλαντ στα βόρεια, την Αγία Μαρία στα δυτικά και τον Άγιο Θωμά στα ανατολικά. Το δροσερό, ομιχλώδες κλίμα, οι άφθονες βροχοπτώσεις και το πλούσιο έδαφος συμβάλλουν στις πολύπλοκες και μοναδικές γεύσεις που χαρακτηρίζουν τον καφέ από αυτήν την περιοχή. Οι φυτείες βρίσκονται ανάμεσα στις βουνοκορφές, περιτριγυρισμένες από πλούσια βλάστηση και προστατευμένες από τον άνεμο και τον ήλιο, δημιουργώντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη φυτών καφέ. Με υψόμετρο 2.350 μέτρων, τα Γαλάζια Όρη είναι μερικά από τα ψηλότερα βουνά της Καραϊβικής, προσφέροντας εκπληκτική θέα στην περιοχή. Ο συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων καθιστά τα Γαλάζια Όρη μία από τις καλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Μόνο ο καφές που καλλιεργείται σε αυτήν τη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή φέρει την πιστοποίηση «100% Jamaica Blue Mountain», ένα εμπορικό σήμα που προστατεύεται παγκοσμίως με πιστοποίηση που εκδίδεται από το Συμβούλιο Βιομηχανίας Καφέ της Τζαμάικα.
Τυπικά / Τζαμάικα Μπλου Μάουντεν
Η ποικιλία Typica είναι μία από τις αρχικές αιθιοπικές τοπικές ποικιλίες που βοήθησαν στην ανάπτυξη της καλλιέργειας καφέ σε όλο τον κόσμο. Μεταφέρθηκε στην Ινδία γύρω στο 1700, το 1706 ένα μόνο φυτό Typica μεταφέρθηκε από την Ιάβα στο Άμστερνταμ και φιλοξενήθηκε στον βοτανικό κήπο. Από εκεί, ένα φυτό μοιράστηκε με τη Γαλλία το 1714. Το 1719 από την Ολλανδία η ποικιλία στάλθηκε μέσω των αποικιακών εμπορικών οδών στην Ολλανδική Γουιάνα, στη συνέχεια στη Μαρτινίκα το 1723, στην Τζαμάικα το 1730, στον Άγιο Δομίνικο το 1735 και στην Κούβα το 1748.
Επειδή η ποικιλία έχει χαμηλή απόδοση και είναι ιδιαίτερα ευάλωτη σε σημαντικές ασθένειες του καφέ, έχει σταδιακά αντικατασταθεί σε μεγάλο μέρος της Αμερικής, αλλά εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρέως στο Περού, τη Δομινικανή Δημοκρατία και την Τζαμάικα, όπου ονομάζεται Jamaica Blue Mountain.
Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Πλυμένο
Συγκομιδή των δρύπων
Οι κάψουλες καφέ συλλέγονται με το χέρι για να εξασφαλιστεί το τέλειο επίπεδο ωρίμανσης του καρπού και παραδίδονται την ίδια ημέρα στο σταθμό πλύσης για επεξεργασία.
Αφαίρεση φλούδας και πολτού
Η πρώτη φάση επεξεργασίας συνίσταται στη μηχανική αφαίρεση της φλούδας και του πολτού του καρπού, προκειμένου να διαχωριστούν οι πράσινοι κόκκοι καφέ που στη συνέχεια θα υποστούν ζύμωση σε νερό. Τα απόβλητα επεξεργασίας, οι φλούδες και ο πολτός, θα χρησιμοποιηθούν ως φυσικό κομπόστ για τη θρέψη των φυτών.
Ζύμωση σε νερό
Οι κόκκοι καφέ βυθίζονται σε νερό σε δεξαμενές ζύμωσης, όπου θα παραμείνουν για μια περίοδο που κυμαίνεται από 12 έως 24 ώρες ανάλογα με το εξωτερικό κλίμα. Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι καφέ περνούν από ειδικά κανάλια έκπλυσης όπου θα αφαιρεθεί το γλίσχρασμα που εξακολουθεί να υπάρχει.
Ξήρανση
Οι κόκκοι καφέ τοποθετούνται τώρα σε υπερυψωμένα παρτέρια (αφρικανικό παρτέρι) και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο για χρονικό διάστημα που κυμαίνεται από 3 έως 4 εβδομάδες. Αυτή η αργή διαδικασία θα επιτρέψει την απόκτηση ομοιογενών κόκκων με τελικό ποσοστό υγρασίας μεταξύ 10% και 12%.
Συσκευασία και μείωση υγρασίας
Μετά την ξήρανση, οι καφέδες θα συσκευάζονται σε σακούλες από γιούτα και θα αποθηκεύονται στην αποθήκη για περίπου 1 μήνα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην περαιτέρω τυποποίηση του ποσοστού υγρασίας, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού μούχλας κατά τη θαλάσσια μεταφορά.
Αποφλοιώσεις
Μόλις επιτευχθεί το σωστό επίπεδο υγρασίας, το περγαμηνό χαρτί αφαιρείται από τον κόκκο καφέ μέσω μιας μηχανής με ρολό. Στη συνέχεια, ο καφές τοποθετείται μόνιμα σε σακούλες από γιούτα και είναι έτοιμος για αποστολή.
Jamaica Blue Mountain - Green Life Premium Coffee - 250γρ
2 χαμηλό σε απόθεμα
€63,95
Λιωμένο βούτυρο, κακάο και καπνός
Πολύτιμο και αποκλειστικό με κομψές λουλουδένιες νότες και νότες βανίλιας, αμυγδάλου, λιωμένου βουτύρου, κακάο και καπνού· ελαφρώς όξινο με επίμονη επίγευση και νότες κακάο.
Βαθμολογία ποιότητας : –
Ποικιλία : Τυπική
Επεξεργασία : Πλύσιμο
Περιοχή : Μπλε Όρος
Συγκομιδή : Νοέμβριος – Απρίλιος
Υψόμετρο : 1800 – 2350 μ.
Αγρόκτημα : Κτήμα Wallenford
Παραγωγός : Τζορτζ ΜακΦέρσον (Διευθύνων Σύμβουλος)
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Με βάση το στυλ καβουρδίσματος των καβουρδιστών μας, Andrea και Fabrizio, προτείνουμε δύο συνταγές, για εσπρέσο και για φίλτρο (V60), τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως σημείο εκκίνησης για να τονίσετε τις γεύσεις αυτής της συγκεκριμένης παρτίδας. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτόν τον καφέ με άλλες μεθόδους εκχύλισης, χρησιμοποιώντας τις προτάσεις μας ως σημείο εκκίνησης για να αποκτήσετε τις αισθητηριακές αποχρώσεις που προτιμάτε, οι οποίες θα προσαρμοστούν ανάλογα με τον βαθμό άλεσης, τα χαρακτηριστικά του νερού και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε.
Ο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Κτήμα Γουόλενφορντ
Έχοντας φύγει για την Τζαμάικα το 1746 ως ναύαρχος στο Βρετανικό Ναυτικό, ο Ιρλανδός Matthew Wallen εγκαταστάθηκε στα Γαλάζια Όρη για να ακολουθήσει το πάθος του ως βοτανολόγος. Άρχισε να καλλιεργεί καφέ και αγόρασε το κτήμα που ονόμασε Wallenford Estate, το οποίο, στα 250 του χρόνια, είναι το παλαιότερο και μεγαλύτερο στο νησί. Η εταιρεία διαχειρίζεται επί του παρόντος περίπου 5.000 στρέμματα γης για την παραγωγή καφέ Jamaica Blue Mountain, συνεργαζόμενη με αγρότες και υποστηρίζοντας τις επιχειρήσεις τους και τις γύρω κοινότητες. Ένα από τα βασικά κοινωνικά έργα του Wallenford είναι η παροχή υποδομών και πόρων για να βοηθήσει τους αγρότες να βελτιώσουν τις αποδόσεις τους και να υποστηρίξουν τις οικογένειές τους με προγράμματα εκπαίδευσης και υγείας. Η βελτιωμένη ευημερία των κοινοτήτων έχει αντικατοπτριστεί με την πάροδο του χρόνου σε μια σταθερή αύξηση της ποιότητας του παραγόμενου καφέ.
ΤΟ ΕΘΝΟΣ
Ιαμαϊκή
Η ιστορία του καφέ στην Τζαμάικα ξεκίνησε το 1728, όταν ο Sir Nicholas Lawes εισήγαγε το πρώτο φυτό στην περιοχή του Αγίου Ανδρέα, ξεκινώντας την καλλιέργεια καφέ. Η κύρια περιοχή παραγωγής βρίσκεται στα Γαλάζια Όρη, την οροσειρά που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του νησιού, με φυτείες που φτάνουν τα 2300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Με την πάροδο των ετών, η καλλιέργεια εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές του νησιού, αποτελώντας μια από τις κύριες γεωργικές δραστηριότητες της χώρας. Τα Γαλάζια Όρη είναι το ιδανικό μέρος για την καλλιέργεια καφέ χάρη στη γονιμότητα του εδάφους, τις άφθονες βροχοπτώσεις και τον νυχτερινό σχηματισμό ομίχλης που ενυδατώνει τα φυτά. Οι κύριες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Τζαμάικα είναι το Blue Mountain και το High Mountain, και οι δύο εκτιμώνται για την πλούσια και αρωματική τους γεύση, την ισορροπημένη οξύτητα και το βελούδινο σώμα τους. Η επίγευση είναι πολύ επίμονη και δίνει γλυκά και σύνθετα αρώματα στο φλιτζάνι.
Η ΠΕΡΙΟΧΗ
Μπλε Όρη
Τα Γαλάζια Όρη είναι η κορυφαία περιοχή καλλιέργειας καφέ στην Τζαμάικα, με μεγάλα υψόμετρα έως και 2.300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η περιοχή εκτείνεται σε τέσσερα μέρη της Τζαμάικα, τον Άγιο Ανδρέα στα νότια, το Πόρτλαντ στα βόρεια, την Αγία Μαρία στα δυτικά και τον Άγιο Θωμά στα ανατολικά. Το δροσερό, ομιχλώδες κλίμα, οι άφθονες βροχοπτώσεις και το πλούσιο έδαφος συμβάλλουν στις πολύπλοκες και μοναδικές γεύσεις που χαρακτηρίζουν τον καφέ από αυτήν την περιοχή. Οι φυτείες βρίσκονται ανάμεσα στις βουνοκορφές, περιτριγυρισμένες από πλούσια βλάστηση και προστατευμένες από τον άνεμο και τον ήλιο, δημιουργώντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη φυτών καφέ. Με υψόμετρο 2.350 μέτρων, τα Γαλάζια Όρη είναι μερικά από τα ψηλότερα βουνά της Καραϊβικής, προσφέροντας εκπληκτική θέα στην περιοχή. Ο συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων καθιστά τα Γαλάζια Όρη μία από τις καλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Μόνο ο καφές που καλλιεργείται σε αυτήν τη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή φέρει την πιστοποίηση «100% Jamaica Blue Mountain», ένα εμπορικό σήμα που προστατεύεται παγκοσμίως με πιστοποίηση που εκδίδεται από το Συμβούλιο Βιομηχανίας Καφέ της Τζαμάικα.
Τυπικά / Τζαμάικα Μπλου Μάουντεν
Η ποικιλία Typica είναι μία από τις αρχικές αιθιοπικές τοπικές ποικιλίες που βοήθησαν στην ανάπτυξη της καλλιέργειας καφέ σε όλο τον κόσμο. Μεταφέρθηκε στην Ινδία γύρω στο 1700, το 1706 ένα μόνο φυτό Typica μεταφέρθηκε από την Ιάβα στο Άμστερνταμ και φιλοξενήθηκε στον βοτανικό κήπο. Από εκεί, ένα φυτό μοιράστηκε με τη Γαλλία το 1714. Το 1719 από την Ολλανδία η ποικιλία στάλθηκε μέσω των αποικιακών εμπορικών οδών στην Ολλανδική Γουιάνα, στη συνέχεια στη Μαρτινίκα το 1723, στην Τζαμάικα το 1730, στον Άγιο Δομίνικο το 1735 και στην Κούβα το 1748.
Επειδή η ποικιλία έχει χαμηλή απόδοση και είναι ιδιαίτερα ευάλωτη σε σημαντικές ασθένειες του καφέ, έχει σταδιακά αντικατασταθεί σε μεγάλο μέρος της Αμερικής, αλλά εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρέως στο Περού, τη Δομινικανή Δημοκρατία και την Τζαμάικα, όπου ονομάζεται Jamaica Blue Mountain.
Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Πλυμένο
Συγκομιδή των δρύπων
Οι κάψουλες καφέ συλλέγονται με το χέρι για να εξασφαλιστεί το τέλειο επίπεδο ωρίμανσης του καρπού και παραδίδονται την ίδια ημέρα στο σταθμό πλύσης για επεξεργασία.
Αφαίρεση φλούδας και πολτού
Η πρώτη φάση επεξεργασίας συνίσταται στη μηχανική αφαίρεση της φλούδας και του πολτού του καρπού, προκειμένου να διαχωριστούν οι πράσινοι κόκκοι καφέ που στη συνέχεια θα υποστούν ζύμωση σε νερό. Τα απόβλητα επεξεργασίας, οι φλούδες και ο πολτός, θα χρησιμοποιηθούν ως φυσικό κομπόστ για τη θρέψη των φυτών.
Ζύμωση σε νερό
Οι κόκκοι καφέ βυθίζονται σε νερό σε δεξαμενές ζύμωσης, όπου θα παραμείνουν για μια περίοδο που κυμαίνεται από 12 έως 24 ώρες ανάλογα με το εξωτερικό κλίμα. Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι καφέ περνούν από ειδικά κανάλια έκπλυσης όπου θα αφαιρεθεί το γλίσχρασμα που εξακολουθεί να υπάρχει.
Ξήρανση
Οι κόκκοι καφέ τοποθετούνται τώρα σε υπερυψωμένα παρτέρια (αφρικανικό παρτέρι) και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο για χρονικό διάστημα που κυμαίνεται από 3 έως 4 εβδομάδες. Αυτή η αργή διαδικασία θα επιτρέψει την απόκτηση ομοιογενών κόκκων με τελικό ποσοστό υγρασίας μεταξύ 10% και 12%.
Συσκευασία και μείωση υγρασίας
Μετά την ξήρανση, οι καφέδες θα συσκευάζονται σε σακούλες από γιούτα και θα αποθηκεύονται στην αποθήκη για περίπου 1 μήνα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην περαιτέρω τυποποίηση του ποσοστού υγρασίας, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού μούχλας κατά τη θαλάσσια μεταφορά.
Αποφλοιώσεις
Μόλις επιτευχθεί το σωστό επίπεδο υγρασίας, το περγαμηνό χαρτί αφαιρείται από τον κόκκο καφέ μέσω μιας μηχανής με ρολό. Στη συνέχεια, ο καφές τοποθετείται μόνιμα σε σακούλες από γιούτα και είναι έτοιμος για αποστολή.
Store in a cool, dry place away from direct sunlight, heat and moisture. Keep the packaging tightly sealed after each use and out of the reach of children.
Food supplements should not be used as a substitute for a varied, balanced diet and a healthy lifestyle. Do not exceed the recommended daily intake.
Not recommended during pregnancy or breastfeeding unless advised by a qualified healthcare professional. Pregnant women experiencing symptoms of a urinary tract infection should seek medical advice promptly and should not use this supplement as a substitute for medical treatment.
Consult a qualified healthcare professional before use if you have diabetes, are taking medication, have an existing medical condition or are under 18 years of age. Excessive consumption may cause digestive discomfort or loose stools. Discontinue use if any adverse reaction occurs.
This product is not intended to treat a urinary tract infection. If symptoms persist or worsen, or are accompanied by fever, back pain or blood in the urine, seek medical advice promptly.
For best quality, always follow the storage instructions and use the product before the best-before date shown on the packaging.
While Green Life strives to ensure the accuracy of all product images and information, manufacturers may occasionally change product packaging, ingredients, or labelling before these updates appear on our website. We therefore recommend reading the product labels, warnings, ingredients, and directions carefully before use and not relying solely on the information provided on our website.
For products with a Best Before Date (BBD), the date is clearly displayed beneath the product title. Customers are kindly requested to check the BBD before completing their purchase. As part of our commitment to transparency, products with a shorter BBD may also be offered at a reduced price. By purchasing such products, customers acknowledge that they have reviewed and accepted the displayed date.
SHIPPING POLICY
Cyprus Delivery
Enjoy FREE delivery on all orders over €20.
You can choose between:
- ACS Point: Free delivery to your nearest ACS pickup point.
- Door Delivery: Free delivery directly to your address.
Orders under €20 may be subject to a delivery fee, which will be calculated at checkout.
International Delivery
We ship internationally. Shipping costs are automatically calculated and displayed in your basket at checkout, based on your delivery destination and order.
Customs & Taxes
For orders shipped outside the European Union, customs duties, import taxes, or other charges may apply. These charges are the responsibility of the customer and are determined by the destination country's customs authorities.
Please check with your local customs office for further information before placing your order.
Important: Delivery times are estimates and may vary depending on the destination, courier, public holidays, and circumstances beyond our control.
RETURNS POLICY
We offer a 5-day return period for non-edible products.
You may return eligible non-edible products within 5 days of delivery, provided that the item is unused, unopened, and in its original condition and packaging.
Edible products, food supplements, and other consumable products cannot be returned for hygiene, safety, and product quality reasons, unless the item is defective or you received an incorrect product.
If you received a damaged, defective, or incorrect item, please contact us as soon as possible after delivery so we can assist you with a replacement or refund.
Return shipping costs are the responsibility of the customer unless the return is due to an error on our part, such as receiving an incorrect or defective item.
You can receive the package between Αύγουστος 24 and Αύγουστος 26. Order within .
Buy with Confidence
We provide a convenient one-stop destination for everything related to health and wellness.